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Fundado por Paulo Simon, agrônomo com mais de 35 anos de experiência na indústria da cana-de-açúcar, o Engenho Vale da Serra nasceu da paixão pela cana e do desejo de fazer algo diferente e sofisticado. A cachaça Serra Vale é fruto de um trabalho dedicado que busca a qualidade e a sustentabilidade em cada etapa.